芹菜肚丝是一道经典的川菜，主要材料有芹菜和猪肚。芹菜肚丝和芹菜拌肚丝都是爽口美味的川菜，可以搭配米饭一起享用。
芹菜肚丝是一道经典的川菜，主要材料有芹菜和猪肚。制作方法如下：
材料：
- 芹菜：适量
- 猪肚：适量
- 生姜：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肚洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，煮沸后焯水去腥，然后切成细丝备用。
2. 芹菜洗净后切成细丝。
3. 锅中加入适量的食用油，先加入蒜蓉和辣椒翻炒出香味，然后加入猪肚丝翻炒均匀。
4. 加入芹菜丝继续炒熟，同时加入盐调味。
5. 出锅前再次翻炒均匀即可。
芹菜拌肚丝的做法如下：
材料：
- 芹菜：适量
- 猪肚：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肚洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，煮沸后焯水去腥，然后切成细丝备用。
2. 芹菜洗净后切成细丝，香菜和辣椒也切成细丝，大蒜切末备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，先加入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪肚丝翻炒均匀，然后加入芹菜丝继续炒制。
5. 加入酱油、醋、白糖和盐进行调味，根据个人口味调整。
6. 最后加入适量的花椒粉，继续炒匀。
7. 出锅前撒上香菜丝装饰即可。
芹菜肚丝和芹菜拌肚丝都是爽口美味的川菜，可以搭配米饭一起享用。