12.用水淀粉勾芡，煮至汤汁稍微收浓即可。
1. 准备食材：帝王蟹、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉。
2. 将帝王蟹放在流水下冲洗干净，去除泥沙。
3. 烧一锅开水，加入姜片和葱段，放入帝王蟹煮熟约7-8分钟。
4. 取出煮熟的帝王蟹，放入冷水中冷却。
5. 取出帝王蟹，用刀将蟹脚和蟹钳分离。
6. 用锤子或者榔头轻敲蟹钳，破碎壳，便于吃蟹肉。
7. 将煮熟的帝王蟹放入锅中，加入适量清水，加入姜片和葱段，大火煮沸。
8. 加入适量的料酒，煮几分钟去腥。
9. 捞出帝王蟹，剪开蟹腹盖，刮去蟹黄，放入碗中备用。
10. 在锅中加入生抽、老抽、盐和白糖调味。
11. 将蟹钳和蟹脚放入调味的锅中，煮约5分钟，让调味更入味。
12. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁稍微收浓即可。
13. 把帝王蟹蟹肉和蟹黄放在盘中，将煮好的汤汁倒在蟹肉上。
14. 最后撒上少许鸡精即可。
温馨提示：帝王蟹蟹黄口感丰满，可以搭配一些面食或者米饭一起食用，味道更加丰富。