豆酱炖牛腩是一道传统的川菜，下面是一种简单可口的做法：所需材料：-牛腩500克-豆瓣酱适量-葱姜蒜适量-料酒适量-冰糖适量-生抽适量-盐适量-鸡精适量-香菜适量步骤：1.牛腩洗净切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。-牛腩可以提前用料酒腌制数小时，增加味道。
豆酱炖牛腩是一道传统的川菜，下面是一种简单可口的做法：
所需材料：
- 牛腩500克
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 锅中倒少许底油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水，放入焯水过的牛腩块，煮开后撇去浮沫。
5. 加入适量的冰糖、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂入味。
7. 出锅前撒上适量的香菜作为装饰。
注意事项：
- 炖煮时可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他香料。
- 牛腩可以提前用料酒腌制数小时，增加味道。
- 炖煮时间越长，牛腩越入味酥烂。