正宗牛肉汤的做法通常会使用牛骨、牛肉、蔬菜等材料进行炖煮，以营造出浓郁的牛肉味道。值得注意的是，正宗牛肉汤最忌讳的两种佐料是生粉和酱油。因为这两种佐料会改变牛肉汤原本的鲜美味道，不利于凸显牛肉的原汁原味。所以在制作正宗牛肉汤时，最好避免使用生粉和酱油。
正宗牛肉汤的做法通常会使用牛骨、牛肉、蔬菜等材料进行炖煮，以营造出浓郁的牛肉味道。下面是一种常见的正宗牛肉汤做法：
材料：
- 500克牛骨（可选用牛肋骨、牛腩骨等，有髓骨则更好）
- 500克牛肉（可选用牛腩、牛腱等炖煮用的牛肉）
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2根大葱
- 2瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 鲜香菜叶（可选，用于装饰和提味）
步骤：
1. 牛骨先用开水焯水，去除血水和杂质，然后用清水漂洗干净。
2. 牛肉切块，洋葱、胡萝卜、葱姜蒜切片备用。
3. 在炖锅中加入足够的水，放入牛骨和牛肉，用中小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。
4. 将洋葱、胡萝卜、葱姜蒜放入炖锅中，再炖煮1小时。
5. 汤煮好后，将牛骨和蔬菜捞出，撇去浮油和杂质。
6. 将牛肉取出切片备用。
7. 汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，提鲜。
8. 最后，将牛肉片放入碗中，倒入炖汤即可。可以根据个人口味，加入香菜叶作为装饰和提味。
值得注意的是，正宗牛肉汤最忌讳的两种佐料是生粉和酱油。因为这两种佐料会改变牛肉汤原本的鲜美味道，不利于凸显牛肉的原汁原味。所以在制作正宗牛肉汤时，最好避免使用生粉和酱油。