皂角米是一种传统的中药食材，具有多种功效和作用。需要注意的是，皂角米具有一定的毒性，食用时需正确使用。
皂角米是一种传统的中药食材，具有多种功效和作用。
1. 改善消化：皂角米富含蛋白质、膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
2. 抗菌消炎：皂角米含有皂角皂苷等成分，具有抗菌、抗炎的作用，可以有效预防和缓解感冒、咳嗽、发热等症状。
3. 清热解毒：皂角米可以清热解毒，对口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病有一定的治疗效果。
4. 润肺止咳：皂角米可以润肺止咳，对于慢性支气管炎、喉炎等呼吸道疾病有一定的辅助作用。
5. 美容养颜：皂角米富含维生素E和核酸等，可以抗氧化，减少色斑，延缓衰老，具有美容养颜的功效。
皂角米的食用方法：
1. 煮粥：将适量皂角米洗净后，与大米或其他杂粮一起煮成粥，可以增加粥的口感和营养价值。
2. 入药：皂角米可以研磨成粉末，作为中药使用，一般常用于清热解毒的药方中。
3. 加入糕点或甜品：皂角米可以加入糕点、糖水或甜品中，增加口感和营养价值。
需要注意的是，皂角米具有一定的毒性，食用时需正确使用。在加工过程中，需先将其浸泡，然后煮至煮沸，再用清水冲洗去除毒性。在服用中药时，应在医生指导下使用。