如果蛋糕面没有发起来，可以尝试以下几种方法进行补救：1.检查材料比例：确认使用的酵母或发酵粉、面粉和液体的比例是否准确，过多或过少可能会影响发酵效果。
如果蛋糕面没有发起来，可以尝试以下几种方法进行补救：
1. 检查材料比例：确认使用的酵母或发酵粉、面粉和液体的比例是否准确，过多或过少可能会影响发酵效果。
2. 提高温度：提高室温或环境温度有助于促进发酵，可以选择在温暖的地方让面团发酵，如放在暖气旁或使用烘焙箱预热功能。
3. 增加发酵时间：将面团放置在室温下继续发酵，给予更多的时间发酵，可以延长发酵时间以使面团发酵更充分。
4. 添加活性酵母或发酵粉：如果使用的酵母或发酵粉已经过期或质量不佳，可以尝试添加新鲜的活性酵母或新鲜的发酵粉。
5. 检查液体温度：面团发酵需要适宜的温度，过高或过低的液体温度可能会影响发酵效果，确保液体温度适宜，一般在35-40摄氏度之间。
6. 加入糖或盐：有时候，糖和盐可以帮助提高面团的发酵效果，适量添加糖或盐可能会改善面团的发酵情况。
如果以上方法都没有效果，可能是由于其他原因导致的发酵失败，建议检查面团中的成分是否正常，确保使用的材料新鲜和正确，或者咨询专业厨师或烘焙师寻求更详细的建议。