可以将羊肝切成薄片，混合适量的盐、糖、生抽、料酒等腌制20-30分钟。希望以上方法能够帮助您烤出嫩滑美味的羊肝！
要让羊肝烤得嫩，可以尝试以下方法：
1. 选择新鲜的羊肝：新鲜的羊肝更加嫩滑，选择颜色鲜艳、摸起来有弹性的羊肝。
2. 削去外皮和脂肪：羊肝的外皮和脂肪较为粗糙，削去后更容易入味。
3. 腌制：腌制可以增加羊肝的鲜美味道。可以将羊肝切成薄片，混合适量的盐、糖、生抽、料酒等腌制20-30分钟。
4. 烧烤时掌握好时间和温度：烤羊肝时注意掌握好时间和温度，避免过火导致肉质变老。可以事先将烧烤架预热，然后将羊肝平摊在烧烤架上，烤制2-3分钟即可。
5. 不要过度翻转：烤制过程中尽量减少翻转，以免羊肝变硬。
6. 私房调料：烤制过程中可以根据个人口味添加一些私房调料，如孜然粉、辣椒粉、花椒粉等增加风味。
希望以上方法能够帮助您烤出嫩滑美味的羊肝！