以上是干锅墨鱼仔的简单家常做法，请根据口味适量调整调料的用量。
干锅墨鱼仔是一道非常美味的川菜，下面是做干锅墨鱼仔的家常做法：
材料：
- 墨鱼仔500克
- 干辣椒适量
- 干豆豉适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒适量
- 花生油适量
步骤：
1. 准备材料，将墨鱼仔洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜剁成蒜末，姜切成姜片，大葱切成段。
3. 热锅冷油，加入花生油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段、豆豉炒香。
5. 放入墨鱼仔煸炒均匀。
6. 加入料酒进行炒煮，炒至鱼变色。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒、生抽调味，均匀炒匀。
8. 加入葱段继续炒匀。
9. 装盘即可享用。
以上是干锅墨鱼仔的简单家常做法，请根据口味适量调整调料的用量。