炸大黄花鱼的简单做法：材料：-大黄花鱼-盐-生姜-料酒-白胡椒粉-鸡蛋-面粉-植物油（适量）步骤：1.大黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净。-如果觉得鱼身比较腥，可以在腌制前去腥处理，如加入一些姜片和料酒搅拌均匀腌制一段时间。
炸大黄花鱼的简单做法：
材料：
- 大黄花鱼
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
- 面粉
- 植物油（适量）
步骤：
1. 大黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 鱼身两侧划几刀，以便入味。
3. 切好的生姜切片备用。
4. 在鱼身的两面均匀撒上盐、料酒和适量的白胡椒粉，抹匀。
5. 准备一个碗，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 在另一个盘子中放入适量的面粉。
7. 将调好味的鱼身先在鸡蛋液中蘸上，再放入面粉盘中裹上一层面粉。
8. 倒入适量的植物油，放入炒锅中，烧热。
9. 将裹好面粉的鱼身放入炒锅中，用中小火煎炸，炸至两面金黄即可。
10. 炸好的大黄花鱼捞出，沥干多余的油分。
11. 可以配上蘸料，如蒜泥、酱油等，更加美味。
小贴士：
- 炸鱼的火候要适中，过火会使鱼身变硬，火候不够则会变生。
- 在油炸时，可以翻面几次，使两面均匀煎炸，这样更加美味。
- 如果觉得鱼身比较腥，可以在腌制前去腥处理，如加入一些姜片和料酒搅拌均匀腌制一段时间。
- 油温过高时，可以撒一些面粉进油锅中，面粉会变黑，此时可以调低火候，防止炸鱼过度油炸。