-在炸丸子之前，可以将丸子裹上一层面粉或者鸡蛋液，以增加外层的酥脆程度。-炸丸子时，要将火候掌握好，不要过早翻动，以免丸子散开或者炸不熟。-如果想要丸子更加酥脆，还可以在混合物中加入一点泡打粉或者苏打粉。
酥脆猪肉丸是一道美味又简单的菜肴，下面是一种常见的酥脆猪肉丸做法和配方：
所需材料：
- 300克猪肉末
- 50克干贝丝
- 50克虾仁末
- 2片生姜末
- 1个葱蒜切末
- 1个鸡蛋
- 2勺豆粉
- 适量的盐，胡椒粉和味精
步骤：
1.将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋和适量的盐，胡椒粉和味精搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将腌制好的猪肉末加入干贝丝、虾仁末、生姜末、葱蒜末和豆粉，搅拌均匀。
3.用手将猪肉混合物揉搓成小丸子的形状。
4.热锅加入适量的油，烧至6-7成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色。
5.捞出沥干油份，即可食用。
窍门：
- 可以在猪肉混合物中加入适量的水，使丸子更加酥脆。
- 在炸丸子之前，可以将丸子裹上一层面粉或者鸡蛋液，以增加外层的酥脆程度。
- 炸丸子时，要将火候掌握好，不要过早翻动，以免丸子散开或者炸不熟。
- 如果想要丸子更加酥脆，还可以在混合物中加入一点泡打粉或者苏打粉。