回锅肉是一道著名的川菜，有椒麻回锅肉、双椒回锅肉等多种变种。这道时蔬回锅肉不仅色香味俱佳，还富含蔬菜的营养，是一道健康美味的家常菜。
回锅肉是一道著名的川菜，有椒麻回锅肉、双椒回锅肉等多种变种。下面是一道时蔬回锅肉的教程：
材料：
- 猪里脊肉300克
- 时蔬（可选择豆角、胡萝卜、青椒等蔬菜）适量
- 青蒜适量
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成均匀的薄片，加入料酒、盐、生抽腌渍片刻备用。
2. 将豆角剪去两边的须，胡萝卜切成片状，青椒切丝，青蒜切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 锅里加入适量植物油，烧热后放入腌渍好的猪肉片翻炒至变色。
4. 炒至熟后将猪肉捞出备用，锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入豆角和胡萝卜片翻炒一会，再加入青椒丝和青蒜段继续翻炒。
6. 倒入一些生抽、料酒和适量的白糖，继续翻炒均匀。
7. 最后将炒好的猪肉片放入锅中，加入盐和鸡精调味，再撒上少许花椒粉，翻炒均匀即可。
这道时蔬回锅肉不仅色香味俱佳，还富含蔬菜的营养，是一道健康美味的家常菜。