将凉皮放入冷冻室，并确保凉皮没有被压扁或弯曲，以免影响口感。需要注意的是，自制的凉皮在冰箱中最好保存不超过3-4天，不然可能会变质。防止凉皮受潮和异味交叉污染的方法是密封保存。
要保存自制的凉皮，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一个干净的密封容器或保鲜盒。
2. 将做好的凉皮放入容器中，确保没有残留的酱汁或其他食材。
3. 盖上容器的盖子，并确保密封严实，以防止空气进入。
4. 将凉皮放入冰箱中保存。凉皮最好存放在冰箱的冷冻室，可以保持更好的质地和口感。
5. 如果需要长时间保存，可以冷冻凉皮。将凉皮放入冷冻室，并确保凉皮没有被压扁或弯曲，以免影响口感。
6. 当需要食用时，从冷冻室中取出凉皮，解冻后准备食用即可。
需要注意的是，自制的凉皮在冰箱中最好保存不超过3-4天，不然可能会变质。防止凉皮受潮和异味交叉污染的方法是密封保存。