酱牛肉是一道美味的川菜，口味麻辣浓郁，适合喜欢辣味的人食用。这是一种基本的做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量，使得酱牛肉更加符合自己的口味。
酱牛肉是一道美味的川菜，口味麻辣浓郁，适合喜欢辣味的人食用。以下是一份常见的酱牛肉家常做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，葱段切成小段，姜片切成细片，大蒜瓣切压碎，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅冷油，将牛肉放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱段、姜片、大蒜瓣、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，然后加入适量料酒，炒出红油。
5. 将煎好的牛肉放入锅中炒匀，加入适量酱油、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量热水，炖煮10分钟，使牛肉入味，汤汁收浓。
7. 出锅前撒上葱花装饰即可。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量，使得酱牛肉更加符合自己的口味。