杏仁西饼是一种口感酥脆、味道香甜的糕点。-切割杏仁西饼时，可先将烤制好的饼块放入冰箱冷藏片刻，以增加饼块的硬度，便于切割。
杏仁西饼是一种口感酥脆、味道香甜的糕点。以下是制作杏仁西饼的简单步骤：
材料：
- 250克杏仁粉
- 200克牛油
- 200克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙苏打粉
步骤：
1.将牛油软化至室温，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至均匀。
2.依次加入鸡蛋，并充分搅拌至混合均匀。
3.加入香草精和苏打粉，再次搅拌均匀。
4.逐渐加入杏仁粉，用刮刀或搅拌器轻轻搅拌至均匀，形成面糊。
5.将面糊倒入模具中，平均抹平。
6.将烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
7.取出烤好的杏仁西饼，待凉后切成适当大小的块状即可。
温馨提示：
- 如果杏仁粉较粗，可先用搅拌器研磨成细腻状再使用。
- 切割杏仁西饼时，可先将烤制好的饼块放入冰箱冷藏片刻，以增加饼块的硬度，便于切割。