尖椒干豆腐是一道传统的东北菜，口感麻辣味道独特。另外，煮豆腐的时候水的分量可以根据个人口感的偏好做调整。
尖椒干豆腐是一道传统的东北菜，口感麻辣味道独特。下面是尖椒干豆腐的一种常见做法：
所需食材：
- 干豆腐250克
- 尖椒3-4个
- 大葱1根
- 蒜头3瓣
- 生姜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将干豆腐洗净切成块状备用，尖椒去籽切成小块，大葱切段，蒜头切片，姜切末备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入花椒粒炸香，然后捞出花椒备用。
3. 锅中再加入适量食用油，放入大葱段、蒜头片、姜末炒香。
4. 加入切好的尖椒块炒熟，加入适量的料酒提味。
5. 将切好的干豆腐块加入锅中翻炒，然后加入适量的生抽调味。
6. 加入适量的水（或者高汤）煮开，加盖焖煮15-20分钟，让豆腐入味。
7. 最后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 菜肴出锅前，撒上炸香的花椒粒，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多加一些尖椒。另外，煮豆腐的时候水的分量可以根据个人口感的偏好做调整。