而戚风蛋糕则是将蛋黄、蛋白一起打发后，再慢慢加入面粉和油。而戚风蛋糕则相对更加绵密，但仍然柔软湿润。戚风蛋糕在主要原料中加入了植物油，这是它与舒芙蕾蛋糕的一个显著区别。总体来说，舒芙蕾蛋糕更注重轻盈柔软的口感和细腻的质地，而戚风蛋糕则更加偏向绵密湿润的口感。
舒芙蕾和戚风蛋糕是两种不同的蛋糕类型，它们在制作方法、口感和口味上都存在一些区别。下面是它们的区别：
1. 制作方法：
舒芙蕾蛋糕和戚风蛋糕的制作方法有所不同。舒芙蕾蛋糕通常使用蛋黄、蛋白分开打发的方式制作，蛋黄糊与蛋白霜混合后再烘烤。而戚风蛋糕则是将蛋黄、蛋白一起打发后，再慢慢加入面粉和油。
2. 口感：
舒芙蕾蛋糕的口感轻盈柔软，蓬松细腻，即使在烘焙过程中会出现一些裂纹，也是其特点之一。而戚风蛋糕则相对更加绵密，但仍然柔软湿润。
3. 原料：
舒芙蕾蛋糕的主要原料是鸡蛋、牛奶、面粉和糖，它不包含植物油或黄油等。戚风蛋糕在主要原料中加入了植物油，这是它与舒芙蕾蛋糕的一个显著区别。
4. 味道：
舒芙蕾蛋糕的味道相对较轻，可以搭配各种水果、奶油或果酱来增加口味。而戚风蛋糕本身带有一点微甜的味道，也可以加入各种调味料、水果或果酱来增加口味。
总体来说，舒芙蕾蛋糕更注重轻盈柔软的口感和细腻的质地，而戚风蛋糕则更加偏向绵密湿润的口感。它们在制作方法、原料和口味上都有所不同，可以根据个人的喜好选择。