这是红烧豆腐的基本做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。
红烧豆腐是一道非常经典的川菜，下面是红烧豆腐的做法步骤：
材料：
- 嫩豆腐：一块
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 菜籽油（香油）：适量（可选）
步骤：
1. 将豆腐切成约2厘米见方的块状备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入少许料酒，继续煸炒均匀。
6. 将豆腐放入锅中，小火慢慢煮熟。
7. 另起锅，热油后加入少许白糖翻炒至金黄色。
8. 将炒制的糖色倒入锅中，加入适量酱油和盐调味。
9. 炖煮15-20分钟，让豆腐充分入味。
10. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入少许水，使汁液更浓稠。
11. 最后，如果喜欢香味重一些，可以加入少许菜籽油（或者香油）提香。
12. 完成后，即可将红烧豆腐端上桌享用。
这是红烧豆腐的基本做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。同时，你也可以根据自己喜欢的配料添加一些蔬菜或者肉类，使味道更加丰富。