藤椒钵钵鸡是一道以鸡肉为主料，加入藤椒和各种配料制作的经典川菜。希望对您有帮助！
藤椒钵钵鸡是一道以鸡肉为主料，加入藤椒和各种配料制作的经典川菜。下面是藤椒钵钵鸡的简单做法：
所需材料：
- 鸡胸肉400克
- 藤椒粒适量
- 干辣椒适量
- 干花椒适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋适量
- 生粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成块状。
2. 准备一个碗，将鸡胸肉块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制约30分钟。
3. 将干辣椒、干花椒、姜、大蒜切成末备用。
4. 准备一个锅，倒入适量的花生油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉块，翻煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡胸肉块捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入藤椒粒、干辣椒、姜末、蒜末和花椒末，炒香。
7. 将炒香的藤椒和配料倒入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。
8. 将炒好的鸡胸肉块重新放入锅中，倒入调好的藤椒汁，翻炒均匀。
9. 锅中留底油，放入切成段的青蒜，翻炒片刻。
10. 倒入炒好的鸡胸肉块和藤椒汁，再次翻炒均匀。
11. 在碗中加入鸡蛋和适量的生粉，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀至鸡胸肉块上裹满蛋液和生粉。
12. 炒好的藤椒钵钵鸡装盘，即可享用。
希望对您有帮助！