3.将酱油、料酒、蒜末、姜末混合在一起做成腌料。
以下是制作烤秋刀鱼的步骤：
材料：
- 秋刀鱼 2-3条
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将秋刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用纸巾擦干水分，备用。
2. 在秋刀鱼两面划几刀，这有助于入味和烤制时更加均匀。
3. 将酱油、料酒、蒜末、姜末混合在一起做成腌料。
4. 将秋刀鱼放在腌料中，涂抹均匀，腌制15-20分钟。
5. 预热烤箱至200°C（390°F）。
6. 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，防止粘连。
7. 将腌制好的秋刀鱼放在烤盘上。
8. 把腌料均匀地刷在秋刀鱼表面。
9. 烤箱中层，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约10-15分钟，或者直到秋刀鱼变金黄色并熟透。
10. 途中可以翻转秋刀鱼，确保两面都均匀受热。
11. 烤好后，撒上盐和青葱装饰即可。
12. 可根据个人口味添加辣椒丝或者其他调料。
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