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东北羊肉卷是一道以羊肉为主要原料制作的传统菜肴。以下是制作东北羊肉卷的一份简单做法：
材料：
- 羊肉薄片：300克
- 面粉：300克
- 大葱：2根
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 将羊肉薄片放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟，使其入味。
2. 面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿布饧面。
3. 将腌制好的羊肉片拍干水分。
4. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
5. 取适量面团擀成薄片，将薄片包裹住羊肉片。
6. 热锅加入花生油，将羊肉卷放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
7. 锅中加入适量花生油，放入葱、姜、蒜末炒香。
8. 加入适量酱油、盐和料酒炒匀，倒入少许水，烧开后加入羊肉卷炖煮10分钟，使羊肉变得更嫩。
9. 最后，将羊肉卷装盘，撒上一些葱花点缀即可。
这是一种简单的做法，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，使其更加适合自己的口味。