牛肉片用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一会儿备用。根据个人口味可以适量加盐和胡椒粉。
番茄肥牛火锅的做法：
材料：
- 牛肉片：200克
- 番茄：2个
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 大蒜：适量
- 鸡蛋：2个
- 洋葱：1个
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菇：适量
- 豆芽：适量
- 火锅底料：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将番茄、洋葱、青椒、红椒、土豆切块备用。大葱、姜块切末备用。牛肉片用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一会儿备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜、大葱和姜末炒香。
3. 加入切好的番茄块煮至软烂，然后用搅拌机打成番茄汁备用。
4. 锅中再加适量的食用油，放入洋葱、土豆、青椒、红椒炒香。
5. 加入番茄汁和适量的水，煮开后加入火锅底料调味。根据个人口味可以适量加盐和胡椒粉。
6. 锅中加入适量的水，煮开后加入火锅底料，再加入切好的香菇、豆芽等蔬菜材料。
7. 将牛肉片放入锅中迅速煮熟，再用漏网捞出备用。
8. 锅中加入牛骨汤或清水，煮开后加入火锅底料，煮开后即可食用。
番茄牛腩火锅做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 番茄：2个
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 大蒜：适量
- 洋葱：1个
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菇：适量
- 豆芽：适量
- 火锅底料：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将番茄、洋葱、青椒、红椒、土豆切块备用。大葱、姜块切末备用。牛腩切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜、大葱和姜末炒香。
3. 加入切好的番茄块煮至软烂，然后用搅拌机打成番茄汁备用。
4. 锅中再加适量的食用油，放入洋葱、土豆、青椒、红椒炒香。
5. 加入番茄汁和适量的水，煮开后加入火锅底料调味。根据个人口味可以适量加盐和胡椒粉。
6. 锅中加入适量的水，煮开后加入火锅底料，再加入切好的香菇、豆芽等蔬菜材料。
7. 将牛腩放入锅中煮熟，再用漏网捞出备用。
8. 锅中加入牛骨汤或清水，煮开后加入火锅底料，煮开后即可食用。