麻辣猪肝的做法与辣猪肝的做法类似，只是在步骤6中加入适量的花椒粉，增加麻辣的味道。可以根据个人口味进行调整。
辣猪肝的做法：
材料：
- 猪肝500克
- 干辣椒适量
- 干辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 植物油适量
做法：
1. 将猪肝剁成薄片，放入锅中用开水烫一下，去除血水，然后捞出备用。
2. 干辣椒切段，生姜切片，葱和大葱切段，蒜瓣切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入辣椒段煸炒出香味。
4. 加入姜片和葱段继续炒香。
5. 放入猪肝片翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，再加入适量的食盐和鸡精继续翻炒。
7. 加入适量的辣椒粉继续炒匀。
8. 加入适量清水，煮沸后转小火慢炖15分钟。
9. 蒜末和香菜放在一起碾捣成碎末备用。
10. 装盘时，撒上葱花、蒜末和香菜末即可。
麻辣猪肝的做法与辣猪肝的做法类似，只是在步骤6中加入适量的花椒粉，增加麻辣的味道。可以根据个人口味进行调整。