泰式风味椒麻鸡的做法：材料：1.鸡翅中或鸡腿肉500克2.蒜末3瓣3.生姜末1小块4.青红辣椒适量5.干辣椒适量6.酱油2汤匙7.辣椒酱1汤匙8.白芝麻适量9.盐适量10.鸡精适量11.植物油适量步骤：1.将鸡肉切成小块，然后用干净的水洗净。将鸡肉捞出沥干水分备用。
泰式风味椒麻鸡的做法：
材料：
1. 鸡翅中或鸡腿肉500克
2. 蒜末3瓣
3. 生姜末1小块
4. 青红辣椒适量
5. 干辣椒适量
6. 酱油2汤匙
7. 辣椒酱1汤匙
8. 白芝麻适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，然后用干净的水洗净。将鸡肉捞出沥干水分备用。
2. 锅里倒入适量的植物油，加热至七成热，然后将鸡肉放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 锅中余油热后，加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入青红辣椒和干辣椒炒熟，并加入辣椒酱炒匀。
5. 加入鸡肉翻炒均匀。
6. 加入酱油，翻炒片刻，再加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。
7. 最后撒入白芝麻，再炒匀即可装盘享用。
泰式麻辣鸡爪的做法：
材料：
1. 鸡爪500克
2. 干辣椒适量
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 酱油2汤匙
6. 醋1汤匙
7. 糖1汤匙
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净后剪去爪尖，并切口，入锅焯水。
2. 焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻，再捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，放入鸡爪炒炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 加入炸好的鸡爪翻炒均匀。
6. 加入酱油、醋和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。
8. 最后将鸡爪炒至入味后即可装盘食用。