10.捞出炸好的五花肉，沥油，撒上白芝麻即可。可根据个人口味加入其它调料进行调味。
香酥肉松（油酥肉松）的做法如下：
所需材料：
1. 去皮五花肉 500 克
2. 料酒 2 汤匙
3. 牛肉精 1/2 茶匙
4. 糖 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 白胡椒粉 1/2 茶匙
7. 鸡精粉 1/2 茶匙
8. 鸡蛋 1 个
9. 盐 1/2 茶匙
10. 白芝麻适量
11. 面粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成小丁状，放入碗中。
2. 加入料酒、牛肉精、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，煮至水干，五花肉变色，熟透。
4. 将煮熟的五花肉捞出，晾凉备用。
5. 打一个鸡蛋入碗中，加入盐，搅拌均匀。
6. 将晾凉的五花肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
7. 在五花肉上撒上适量的面粉，使每块五花肉都均匀粘上面粉。
8. 将面粉均匀撒在五花肉上的同时，锅中加入适量的食用油，烧热。
9. 将面粉上的五花肉放入锅中，用中小火煎炸至金黄酥脆。
10. 捞出炸好的五花肉，沥油，撒上白芝麻即可。可根据个人口味加入其它调料进行调味。