重庆鸡公煲是在制作鸡公煲的基础上加入了川味麻辣的特色。注意事项：1.辣椒粉和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，增加或减少辣度。
鸡公煲是一道经典的川菜，口味鲜香辣烈，下面是鸡公煲的制作方法：
所需食材：
- 鸡胸肉：250克
- 金针菇：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡汤：适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将金针菇切去根部，青椒、红椒洗净切块，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量油，放入姜蒜末和适量干辣椒翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡汤，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟。
8. 加入金针菇，翻炒均匀。
9. 最后加入青椒、红椒继续翻炒，撒入适量盐和花椒粉，炒匀即可。
重庆鸡公煲是在制作鸡公煲的基础上加入了川味麻辣的特色。
所需食材：
- 辣椒面：适量
- 豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 花椒：适量
制作步骤：
1. 制作好一般的鸡公煲。
2. 在炒好的鸡公煲中撒入适量的辣椒面、豆瓣酱、醋和花椒。
3. 翻炒均匀后，继续煮一段时间，让辣椒、豆瓣酱和鸡汤混合，形成重庆鸡公煲独特的辣味。
4. 炖煮完成后，即可享用美味的重庆鸡公煲。
注意事项：
1. 辣椒粉和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，增加或减少辣度。
2. 煮的过程中需要适量加水或鸡汤，以保持汤汁的浓稠度。
3. 在煮的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。