胡萝卜切成合适的片状。9.炖好的羊肉块变得非常柔软后，加入胡萝卜片。
以下是一种简单而美味的家常羊肉炖法：
材料：
- 500克羊肉块（可选择羊肩肉、羊腿肉等）
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 3瓣大蒜
- 适量姜片
- 2颗八角
- 2片草果
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量水
步骤：
1. 将羊肉块用水冲洗干净，倒入锅中加入足够的水，大火煮沸。然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 热锅加入少量食用油，放入洋葱、姜片和大蒜炒香。
3. 加入羊肉块一同翻炒，使其表面均匀上色。
4. 加入适量料酒，炒一会儿去腥气。
5. 加入足够的水，水量稍高于羊肉块。
6. 加入八角和草果。
7. 转小火，慢慢炖煮，约1.5-2小时，直到羊肉变得十分柔软。
8. 在炖肉的过程中，我们可以开始准备胡萝卜。胡萝卜切成合适的片状。
9. 炖好的羊肉块变得非常柔软后，加入胡萝卜片。
10. 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味品的数量可以根据个人口味来定。
11. 继续炖煮10-15分钟，直到胡萝卜变得熟透。
12. 最后，根据个人喜好，可以根据需要加入适量水淀粉勾芡。
13. 炖羊肉完成后，撒上葱花点缀即可享用。
这样，你就可以做一份又快又好吃的家常炖羊肉了！