锅包肉是一道传统的鲁菜，主要原料为猪肉。步骤三：炒制锅包肉1.在锅中留少许底油，放入锅中的准备好的葱姜蒜末爆炒至香味出来。
锅包肉是一道传统的鲁菜，主要原料为猪肉。制作过程通常分为以下几个步骤：
步骤一：准备材料
1. 猪肉切成长2-3厘米的丝或片。
2. 把猪肉用盐、料酒、生粉腌制20分钟左右。
3. 洋葱、胡萝卜切成丝备用。
4. 配料准备好：葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
步骤二：炸制酥脆肉片
1.在盛有适量淀粉的大碗中将腌制好的猪肉片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
2.热锅凉油，油温升高后，把裹好淀粉的猪肉搅拌均匀放入锅中炸制至金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤三：炒制锅包肉
1.在锅中留少许底油，放入锅中的准备好的葱姜蒜末爆炒至香味出来。
2.放入切好的洋葱丝和胡萝卜丝翻炒均匀炒熟。
3.加入少量生抽、老抽、糖和盐均匀翻炒。
4.将锅中做好的酥脆肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁。
5.最后加入少许的白芝麻和干辣椒段，快速翻炒均匀即可出锅。
步骤四：调味出锅
1.根据个人口味可以适量添加味精、鸡精等调味料提鲜。
2.将炒制好的锅包肉装盘，撒上葱花或者香菜末进行装饰即可。
以上就是制作锅包肉的基本步骤，根据个人口味的不同也可以进行一些微调和创新。