潮汕猪肚丸是一道传统的潮汕菜品，以猪肚为主要材料制作而成。-撒在猪肚丸上的葱花可根据个人口味喜好添加。
潮汕猪肚丸是一道传统的潮汕菜品，以猪肚为主要材料制作而成。以下是制作潮汕猪肚丸的简单流程和配方。
材料：
- 猪肚：500克
- 绞肉：250克
- 香菇：6朵
- 红薯粉：30克
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鲜鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肚洗净，放入锅中加入适量的水和料酒，煮沸后焯水，去除猪肚的异味，切成小块备用。
2. 香菇泡软后切碎，与绞肉、红薯粉、鸡蛋清、姜末、葱花、适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉和白胡椒粉一起放入盆中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的馅料塞入猪肚中，封口。
4. 锅中加入适量的清水，煮沸后放入猪肚丸，煮熟。
5. 捞出猪肚丸，切片，摆入碗中。
6. 锅中加热清水，加入少量的盐和酱油，将锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
- 在制作猪肚丸前，要先将猪肚焯水，以去除异味。
- 在蒸煮猪肚丸时，火候要适中，以免过长时间蒸煮导致猪肚丸过熟。
- 撒在猪肚丸上的葱花可根据个人口味喜好添加。
希望以上的制作流程和配方对您有所帮助。祝您制作成功，享受美食！