将适量的白糖、食盐和白醋混合，可以根据个人口味的喜好和萝卜的量进行调整。-腌制液的使用量要适中，过多可能会导致腌制时间过长，影响口感。-腌制过程中保证容器和工具的干净卫生，避免细菌的滋生和影响口感。
要让萝卜腌得又好吃又脆而且保存时间长，可以遵循以下步骤：
1. 将新鲜的萝卜去皮，洗净后切成适合的厚度和形状，一般选择片状或者条状。
2. 将切好的萝卜放入一个干净且干燥的容器中。
3. 准备腌制液。将适量的白糖、食盐和白醋混合，可以根据个人口味的喜好和萝卜的量进行调整。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者剁碎的辣椒。
4. 将腌制液均匀地倒入容器中，大致盖过萝卜。
5. 将容器盖好，放入冰箱腌制。腌制时间至少需要12小时以上，腌制时间越长，味道会更好。最好能腌制1-2天后食用。
6. 每隔一段时间，搅拌一下腌制液，以确保萝卜均匀被腌制。
7. 腌制后，将萝卜捞出，尽量将多余的腌制液倒掉。
8. 可以将腌制好的萝卜装入干净的瓶子中，放入冰箱中保存。冷藏的话，一般能保存1-2个月。
注意事项：
- 选择新鲜的萝卜，新鲜的萝卜质地更好，腌制后更脆。
- 腌制液的使用量要适中，过多可能会导致腌制时间过长，影响口感。
- 腌制后的萝卜最好在冰箱中保存，保持口感和新鲜度。
- 腌制过程中保证容器和工具的干净卫生，避免细菌的滋生和影响口感。
- 可以根据个人口味的喜好加入一些其他调料，如大蒜、姜片、香料等，增添风味。