豆腐干炒扁豆是一道美味又营养的家常菜。这道豆腐干炒扁豆色香味俱佳，扁豆角的独特口感和豆腐干的绵软口感搭配在一起非常美味。可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用。
豆腐干炒扁豆是一道美味又营养的家常菜。下面是豆腐干炒扁豆的制作步骤：
材料：
- 干豆腐：适量
- 扁豆角：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 干豆腐切成薄片状，焯水去腥味，捞出备用。
2. 扁豆角洗净控水，青椒和红椒切成块状，蒜瓣切末，姜块切片。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入扁豆角和青红椒块一起翻炒，炒至蔬菜变软。
5. 加入豆腐干片继续炒匀。
6. 淋入适量的生抽、料酒、胡椒粉和盐，快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火。
8. 装盘时撒上葱花装饰即可。
这道豆腐干炒扁豆色香味俱佳，扁豆角的独特口感和豆腐干的绵软口感搭配在一起非常美味。可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用。