葱姜切细末，撒在鱼身上，用保鲜膜包裹住，腌制30分钟左右。请注意在使用平底锅煎炸时要小心火候控制，避免油溅或炸糊。
如果不想使用油炸的方法制作脆皮草鱼，可以尝试以下方法：
1. 葱姜烧烤法：首先将草鱼洗净，擦干水分，然后在鱼身两面切几刀。葱姜切细末，撒在鱼身上，用保鲜膜包裹住，腌制30分钟左右。接下来，在平底锅中加热少量油，将鱼放入锅中煎烤至两面金黄，变得香脆即可。
2. 声波烤箱法：草鱼清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀。将鱼放入烤盘中，撒上盐、胡椒和其他调味料，放入预热至200°C的烤箱中，烤制15-20分钟，直到鱼的表面变得金黄酥脆。
至于酥鱼的制作方法，可以尝试以下步骤：
1. 将草鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，并冲洗干净。
2. 鱼身两面切几刀，让调料更容易渗透入内部。
3. 准备一个大碗，加入适量的生抽、料酒、生姜末、蒜末和盐，搅匀成腌料。
4. 将草鱼放入腌料中，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟至30分钟，让鱼入味。
5. 取一个平底锅，加入少量油，用中小火加热至油热。
6. 将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎炸至金黄酥脆即可。
请注意在使用平底锅煎炸时要小心火候控制，避免油溅或炸糊。