-蒸豆腐皮包肉时，注意蒸锅内的水不要干，以免豆腐皮糊底。-可根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。
蒸豆腐皮包肉是一道美味健康的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 豆腐皮
- 猪肉馅（也可使用鸡肉或牛肉馅）
- 香葱
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 色拉油
步骤：
1. 先将豆腐皮用温水泡发10分钟，然后用清水冲洗干净，切成适合包肉的大小。
2. 将猪肉馅放入一个碗中，加入葱末、姜末、蒜末，再加入适量的料酒、酱油、盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟以上。
3. 将豆腐皮铺平，放上腌好的肉馅，用手将肉馅均匀地包裹在豆腐皮内。
4. 取一口蒸锅，抹上一层色拉油，将包好的肉放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟。
5. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上一些香葱末进行装饰即可。
窍门：
- 泡发豆腐皮时，要注意水温不要太热，以免豆腐皮变得过软而不易操作。
- 腌制肉馅时，尽量腌制时间较长，以增加口感和味道。
- 蒸豆腐皮包肉时，注意蒸锅内的水不要干，以免豆腐皮糊底。
- 可根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。