7.家常炖鲈鱼煮好后，撒上葱花作为装饰即可。
家常炖鲈鱼的做法如下：
所需食材：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 花椒粉少许（可选）
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用水冲洗干净，切成块状。
2. 锅中加入清水，放入几片姜和葱段，加入适量料酒，烧开后放入鲈鱼块焯水，过滤掉水分，这样可以去腥。
3. 在炖盅底部放上一层姜葱片。
4. 把焯水后的鲈鱼块放入炖盅中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和花椒粉（如需要）。
5. 倒入适量的清水，水位不要太高，以盖过鱼块即可。
6. 将炖盅盖好，放入蒸锅或电饭煲中，蒸煮约20-30分钟，直到鲈鱼熟透。
7. 家常炖鲈鱼煮好后，撒上葱花作为装饰即可。