立冬是冬季的第一个节气，北方气温开始逐渐下降。通常适宜腌制腊肉的时候是农历十月或十一月，在这段时间里气温适宜，且空气湿度较大，有利于腌肉的发酵和熟成。如果非常想腌制腊肉，可以考虑使用成熟的腌肉方法，例如利用冷藏或冷冻的方式来控制肉类的质量和保存状态。但是需要提醒的是，在腌制腊肉之前最好了解当地的气温湿度情况，并尽量选择合适的环境来进行腌制，以确保腊肉的质量和口感。
立冬是冬季的第一个节气，北方气温开始逐渐下降。腌制腊肉需要一定的温度和湿度控制，因此在北方的立冬时节可能有些不适合腌制腊肉。
通常适宜腌制腊肉的时候是农历十月或十一月，在这段时间里气温适宜，且空气湿度较大，有利于腌肉的发酵和熟成。在北方的立冬时节，气温较低，空气湿度较小，这可能会影响腊肉的腌制效果。
如果非常想腌制腊肉，可以考虑使用成熟的腌肉方法，例如利用冷藏或冷冻的方式来控制肉类的质量和保存状态。但是需要提醒的是，在腌制腊肉之前最好了解当地的气温湿度情况，并尽量选择合适的环境来进行腌制，以确保腊肉的质量和口感。