制作鸡蛋肉饼的窍门：1.选择新鲜的鸡肉或猪肉，去掉骨头和多余的脂肪，切成细丁。
制作鸡蛋肉饼的窍门：
1.选择新鲜的鸡肉或猪肉，去掉骨头和多余的脂肪，切成细丁。
2.使用调理机或刀将肉丁剁成细蓉状。
3.将肉蓉放入碗中，加入调料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜末等，搅拌均匀。
4.加入适量的面粉或面包糠，搅拌均匀，直到肉蓉变得稍微粘稠。
5.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
6.将平底锅加热，在锅中加入适量的油，待油热后，将肉蓉倒入锅中，用铲子将肉蓉平铺开成饼状。
7.倒入鸡蛋液，稍微摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀分布在肉饼上。
8.等到饼边变得金黄酥脆时，用铲子将肉饼翻面。
9.继续煎炸，直到另一面变得金黄酥脆。
10.将煎好的鸡蛋肉饼捞出，沥干多余的油份，切成小块即可。
以下是鸡蛋肉饼制作过程中的图片示意：
1. 将肉蓉放入碗中：
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2. 加入适量的调料，搅拌均匀：
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3. 加入面粉或面包糠，搅拌均匀：
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4. 将肉蓉倒入平底锅中，用铲子展开成饼状：
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5. 倒入鸡蛋液，稍微摇晃平底锅：
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6. 煎炸至金黄酥脆：
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7. 捞出，沥干油份，切成小块：
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