烩山药丸子是一道营养丰富、口感独特的家常菜。烩山药丸子是一道色香味俱佳的菜肴，味道鲜美，适合全家人一起享用。根据个人口味可以调整材料的使用量和添加其他调料。
烩山药丸子是一道营养丰富、口感独特的家常菜。下面是一份烩山药丸子（山药丸子汤）的家常做法供参考：
所需材料：
- 山药 2根
- 猪肉馅 200克
- 牛肉馅 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 茴香 适量（可选）
步骤：
1. 山药去皮切小块，放入锅中加水煮熟。然后捞出山药块，用勺子压成泥状备用。
2. 将猪肉馅和牛肉馅放入碗中，加入适量的葱、姜、蒜末、料酒、鸡精、盐和酱油，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅分成小团，然后搓成均匀的丸子。
4.将丸子放入煮开的水中，煮熟后捞出备用。
5.炒锅加热，倒入适量的油，加入切碎的葱、姜、蒜炒香。
6.将煮好的山药泥加入锅中翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后加入丸子和茴香，继续煮至丸子熟透。
8.最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
烩山药丸子（山药丸子汤）是一道色香味俱佳的菜肴，味道鲜美，适合全家人一起享用。根据个人口味可以调整材料的使用量和添加其他调料。祝您做菜愉快，味道美味！