蚵仔，又称生蚵或生蚵仔，是一种常见的台湾小吃，是用生蚵搭配调味料烹制而成。蚵仔水经过精心处理，去除了其中的异味和沙粒，成为一种独特的调味料。蚵仔则是指生蚵贝壳中的幼体，它们呈棕色，口感鲜嫩。蚵仔作为台湾的传统小吃之一，既可在夜市摊位上买到，也可在餐馆内点菜享用。它有一股特有的海鲜香味，是台湾许多人喜爱的美食之一。
蚵仔（pinyin: é zǐ），又称生蚵或生蚵仔，是一种常见的台湾小吃，是用生蚵（即生蚵仔，指的是生蚵的蚵仔水）搭配调味料烹制而成。
生蚵是指蚵仔贝壳中的蚵仔水，也就是有“二列蜗牛”之称的小蜗牛。蚵仔水可以提供海味和蚵仔的口感。蚵仔水经过精心处理，去除了其中的异味和沙粒，成为一种独特的调味料。
蚵仔则是指生蚵贝壳中的幼体，它们呈棕色，口感鲜嫩。通常，在烹调蚵仔时会加入蒜末、辣椒、酱油、糖和其他调料，制作成酱炒蚵仔，或者用来制作蚵仔煎等各种美食。
蚵仔作为台湾的传统小吃之一，既可在夜市摊位上买到，也可在餐馆内点菜享用。它有一股特有的海鲜香味，是台湾许多人喜爱的美食之一。