在大多数司法体系中，持刀但未伤人一般不会被定罪，因为并没有造成实际的伤害或威胁行为。然而，具体的定罪标准会根据不同的国家和地区而有所不同。法律通常会对违禁刀具进行明确的规定。例如，如果持刀者威胁或有明显攻击他人的意图，可能会被认定为犯罪。
在大多数司法体系中，持刀但未伤人一般不会被定罪，因为并没有造成实际的伤害或威胁行为。然而，具体的定罪标准会根据不同的国家和地区而有所不同。以下是一些普遍适用的定罪标准：
1. 使用可作为武器的刀具：如果持刀者使用的刀具可以被合理认定为武器，可能会被定罪。法律通常会对违禁刀具进行明确的规定。
2. 持刀者的意图和行为：法庭会考虑持刀者的意图和行为，以确定是否存在准备或企图危害他人的行为。例如，如果持刀者威胁或有明显攻击他人的意图，可能会被认定为犯罪。
3. 公共安全威胁：如果持刀者在公共场所或其他可能造成威胁的区域持刀，法庭可能会认定其行为为妨害公共安全。
4. 其他相关法律：一些国家和地区可能制定了专门针对持刀者的法律，例如持有违禁刀具、藏匿武器等，可以根据这些法律进行定罪。
关于持刀伤人未遂的定罪，会综合考虑以下几个因素：
1.据证据是否能证明被告有实质性的伤害意图；
2. 凶器的危险性和严重性；
3. 对被害人的实际伤害程度和后果；
4. 案发时场合和环境的特殊性；
5. 犯罪者的主观恶意和过错程度等。
需要注意的是，以上只是一些普遍的定罪标准，实际定罪依据还会根据具体的司法体系、法律和案件情况而有所不同。如果您具体遇到此类问题，建议咨询当地的法律专业人士。