根据《劳动能力鉴定与失业救济条例》规定，工伤的伤残等级是由劳动能力鉴定委员会来确定的。对于左侧跟骨骨折的情况，是否达到10级伤残需要经过专业的医学鉴定和评估，包括对受伤部位的严重程度、功能损失、劳动能力损伤等因素综合考虑。因此，具体是否能够鉴定为10级伤残，需要由专业的鉴定机构进行评估和判断。
根据《劳动能力鉴定与失业救济条例》规定，工伤的伤残等级是由劳动能力鉴定委员会来确定的。对于左侧跟骨骨折的情况，是否达到10级伤残需要经过专业的医学鉴定和评估，包括对受伤部位的严重程度、功能损失、劳动能力损伤等因素综合考虑。因此，具体是否能够鉴定为10级伤残，需要由专业的鉴定机构进行评估和判断。