调解是指找一个中立的第三方来协助双方解决争议，通过调解达成和解协议。而仲裁是指将争议提交给一个独立的、公正的第三方机构，由仲裁机构对争议进行调查并作出裁决。双方可以在债务转让合同中约定仲裁条款，指定仲裁机构，并且遵循仲裁程序。根据地区的法律规定，选择合适的法院提起诉讼，并按程序递交诉状、开庭、提供证据等。
处理债务转让合同纠纷主要有以下几个步骤：
1.寻求协商解决：双方可以先试图通过协商解决纠纷，沟通双方的利益和诉求，以达成互利的解决方案。可以通过认真分析合同条款、了解双方权益和义务，甚至可以考虑通过合同的修订、补充等方式来解决争议。
2.调解或仲裁：如果协商无果，双方可以寻求第三方的调解或仲裁。调解是指找一个中立的第三方来协助双方解决争议，通过调解达成和解协议。而仲裁是指将争议提交给一个独立的、公正的第三方机构，由仲裁机构对争议进行调查并作出裁决。双方可以在债务转让合同中约定仲裁条款，指定仲裁机构，并且遵循仲裁程序。
3.起诉法院：如果调解或仲裁仍无法解决纠纷，双方可以选择提起诉讼，将争议提交给法院审理。根据地区的法律规定，选择合适的法院提起诉讼，并按程序递交诉状、开庭、提供证据等。
无论采取何种方式解决债务转让合同纠纷，双方应当详细了解合同的内容、权利和义务，并且咨询专业律师，以明确自己的合法权益，并采取合适的措施来保护自己的权益。