调解会议中，调解人员会主持并促进双方当事人的对话与沟通，帮助寻找解决方案。双方可根据自身意愿自愿签署协议。在解决纠纷过程中，应当尊重当事人的意见和利益，以公正、公平、公开的原则进行调解。
赡养纠纷的调解可以通过以下步骤进行：
1. 协商沟通：首先，双方当事人应当进行协商沟通，沟通双方的意见、需求和利益，并寻求双方之间的共识与妥协。
2. 调解申请：如果协商无果，任何一方可以向相关部门或人民调解委员会提交赡养纠纷的调解申请。
3. 调解程序：根据当地调解机构的规定，调解人员将安排调解会议，并邀请双方当事人参加。调解会议中，调解人员会主持并促进双方当事人的对话与沟通，帮助寻找解决方案。
4. 调解协议：如果双方在调解会议中达成了一致意见，调解人员将起草调解协议，其中包括双方的权利和义务、赡养费用等内容。双方可根据自身意愿自愿签署协议。
5. 法律效力：调解协议一旦签署，具有法律效力，双方应积极履行协议内容，如有违反可以提起法律诉讼。
需要注意的是，赡养纠纷的调解可以通过民事调解、法律程序调解或其他争议解决机制来完成，具体的流程可能会有所不同。在解决纠纷过程中，应当尊重当事人的意见和利益，以公正、公平、公开的原则进行调解。