根据《道路交通安全法》规定，酒后驾驶的处罚为罚款200元，记12分，暂扣驾驶证6个月；而醉驾的处罚则更为严厉，一般为拘留、罚款、吊销驾驶证、拘留期满后强制进行教育。总体来说，酒后驾驶和醉驾在江苏省的定义、处罚力度和安全隐患方面存在差异，醉驾的处罚力度更为严厉，对交通安全的威胁也更大。
江苏省的酒后驾驶和醉驾存在一定的差异，主要体现在以下几个方面：
1. 定义：酒后驾驶是指驾驶人员在饮用酒精后，驾驶机动车上道路参加交通活动的行为；而醉驾则是指驾驶人员在血液中的酒精浓度超过了规定的标准（江苏省规定为每百毫升血液中的酒精浓度大于或等于20毫克），即达到或超过了醉驾标准。
2. 处罚力度：江苏省对酒后驾驶和醉驾的处罚力度存在差异。根据《道路交通安全法》规定，酒后驾驶的处罚为罚款200元，记12分，暂扣驾驶证6个月；而醉驾的处罚则更为严厉，一般为拘留、罚款、吊销驾驶证、拘留期满后强制进行教育。
3. 隐患程度：酒后驾驶和醉驾在交通安全上的隐患程度也存在差异。酒后驾驶可能对驾驶员的驾驶水平和行为产生一定的影响，但尚未达到明显的醉酒状态；而醉驾则是指驾驶人员在达到或超过醉驾标准的情况下驾驶机动车，对交通安全的威胁更高。
总体来说，酒后驾驶和醉驾在江苏省的定义、处罚力度和安全隐患方面存在差异，醉驾的处罚力度更为严厉，对交通安全的威胁也更大。因此，驾驶人员应始终保持清醒状态，切勿饮酒后驾车。