食物中毒事件发生后，经营者需要承担以下责任和义务：1.责任范围：经营者应对其经营的食品安全负责，包括食品的生产、加工、销售等环节。
食物中毒事件发生后，经营者需要承担以下责任和义务：
1. 责任范围：经营者应对其经营的食品安全负责，包括食品的生产、加工、销售等环节。
2. 食品安全责任：经营者应确保其销售的食品符合国家相关法律法规规定的卫生标准，确保食品的质量和安全性。
3. 食品检验：经营者有义务定期对食品进行质量检验，确保食品符合安全规定，并保存相关检测记录。
4. 预防控制措施：经营者应采取预防控制措施，包括食品的原材料选择、储存、加工、烹饪、销售等环节中的安全控制措施。
5. 警示标识：经营者应在食品销售场所显著位置标示食品的生产日期、保质期、存储条件等信息，确保消费者能够获得必要的信息。
6. 消费者教育：经营者应向消费者提供食品安全教育，提醒消费者正确食用食品的方法和注意事项，提高消费者对食品安全的自我保护意识。
7. 报告和追踪：经营者发现食品中毒事件应及时向相关部门报告，并积极配合相关部门进行食源性疾病的调查和追踪。
8. 赔偿责任：经营者应承担对消费者的赔偿责任，包括医疗费用、赔偿金等。
9. 处罚责任：经营者如存在违法行为或过失造成食物中毒，还可能受到相关法律法规的处罚。