在招聘和劳动合同签订过程中，应主动向员工了解其社保情况，并及时安排缴纳。可以通过查阅人力资源和社保部门的官方网站或求证身份证复印件等方式，确保员工提供的信息真实有效。对于长期未缴纳社保的员工，应及时补缴并给予相应的罚款和处罚。设立专门的人力资源和社保部门，负责员工社保事宜的处理和监督。同时，企业应定期向员工进行相关政策和规定的宣传教育，增强员工对社保的认识和意识。
企业如何规避社保风险主要从以下几个方面入手：
1.合规操作：企业应通过了解相关的社保政策和法规，确保员工的社保缴纳符合规定。在招聘和劳动合同签订过程中，应主动向员工了解其社保情况，并及时安排缴纳。
2.信息核实：企业在招聘新员工时应仔细核实其个人身份信息和社保缴纳记录。可以通过查阅人力资源和社保部门的官方网站或求证身份证复印件等方式，确保员工提供的信息真实有效。
3.定期审核：企业可每年定期对员工的社保缴纳情况进行审核，确保缴纳的金额和日期是否正确，并及时纠正错误。对于长期未缴纳社保的员工，应及时补缴并给予相应的罚款和处罚。
4.合理调整：企业在处理员工社保问题时，应根据实际情况和法律法规的规定，合理调整员工的社保缴纳基数和缴纳比例，确保员工的社保权益得到保障。
5.保留证据：企业应保留员工的社保缴费证明和相关记录，以备日后进一步核实和证明使用。
6.加强内部管理：企业应建立健全的社保管理制度和流程，加强对员工社保缴纳的监督和管理。设立专门的人力资源和社保部门，负责员工社保事宜的处理和监督。
需要注意的是，社保风险的规避不仅仅是企业的责任，员工也应积极配合企业的社保缴纳工作，提供真实有效的个人身份信息，并及时缴纳社保费用。同时，企业应定期向员工进行相关政策和规定的宣传教育，增强员工对社保的认识和意识。